猪头肉怎么做好吃

　　猪头肉好吃的做法有：辣椒炒猪头肉、卤猪头肉、红烧猪头肉、宿迁猪头肉、腊猪头肉、爆炒猪头肉、白切猪头肉。猪头肉，是猪的头部的肉。其中“扒烧整猪头”是一道久负盛名的淮扬名菜，火工最讲究、历史最悠久。猪头肉有着丰富的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白。下面就为大家介绍几种猪头肉的做法吧。

　　辣椒炒猪头肉的做法步骤：

　　1、市场买回的熟猪头肉洗净，切片。青椒切片，蒜拍破去掉外衣切碎，生姜切丝。

　　2、锅中放油烧热，放入蒜粒和姜丝煸香。

　　3、放入青椒翻炒几下，放入猪头肉翻炒均匀。

　　4、放入酱油翻炒几下，放入蚝油翻炒均匀，放入盐调味。

　　5、最后放入鸡精翻炒均匀，关火出锅。

　　卤猪头肉的做法步骤：

　　1、猪头洗净收拾利落，准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒。

　　2、把猪头切成两块，分别放入高压锅，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、老抽、鸡精。

　　3、大火烧开后，转小火卤一个小时即可。

　　红烧猪头肉的做法步骤：

　　1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净。

　　2、猪头肉切成片，备好配料：南乳、生姜、蒜瓣、料酒、老抽、冰糖。

　　3、热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白。

　　4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色。

　　5、加入2碗左右的开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中。

　　6、用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能。

　　7、等时间到了，取出食材，撒点葱花即可食用。